Monday, May 11, 2015

Tips Sukses Membuat Kue Kering Ala Sarah Bakery

Pada awal latihan membuat kue kering beberapa tahun yang lalu, Sarah Bakery melakukan kesalahan di sana, di sini, sehingga hasilnya kurang memuaskan. Hasil latihan membuat kue nastar, cookies, kastengels, rasanya kurang renyah dan kurang lezat pula.
Setelah mencoba berkali-kali, akhirnya Sarah Bakery menemukan tips dan berhasil juga membuat kue kering yang sangat lezat dan renyah.

Mau tahu rahasia pembuatan kue kering menjadi renyah dan lezat ala Sarah Bakery?
Silakan simak tips-tips nya dibawah ini.
  • Siapkan waktu yang cukup untuk membuat kue kering, karena harus sabar dan telaten.
  • Siapkan dan periksa dengan detail bahan dan peralatan sesuai kebutuhan, semua harus sudah tersedia.
  • Kalau bisa gunakan loyang khusus untuk membuat kue kering yang berdinding rendah
  • Gunakan bahan baku yang berkualitas, jangan tanggung-tanggung. Penggunaan bahan akan sangat mempengaruhi rasa, aroma dan penampilan kue. 
  • Kue kering Sarah Bakery menggunakan tepung terigu Kunci Biru Premium yang proteinnya rendah (tepung terigu berprotein rendah tidak membentuk gluten, sehingga kue menjadi renyah), menggunakan mentega Blueband, menggunakan butter kualitas nomor 1 (yang ini merknya rahasia..... haha....), menggunakan gula asli dan untuk nastar, menggunakan selai nanas asli, pokoknya bahannya berkualitas semua
  • Timbanglah setiap bahan yang akan digunakan, jangan dikira-kira
  • Ayak bahan kering, seperti tepung terigu, backing powder, soda kue, dan lainnya (garam, gula bubuk)
  • Pada saat terigu masuk, aduk dengan spatula, jangan dengan mixer, agar protein dalam tepung tidak berubah menjadi gluten, nanti adonan bisa jadi mengaret
  • Jangan terlalu lama mengaduk adonan, kalau terlalu lama, akan mengakibatkan lemak meleleh dan pada saat dipanggang kue akan melebar
  • Pada saat mengoven, perhatikan waktunya dan atur suhu rendah saja, agar kue renyah hasilnya. Jangan ditinggal begitu saja, periksa sesekali
  • Kalau sudah matang, dinginkan sebentar. Setelah dingin masukkan ke dalam toples. Jangan memasukkan kue kering saat belum dingin, nanti kue cepat menjamur.
Kalau anda sukses membuatnya, hasilnya akan seperti aneka kue kering dibawah ini. Kue kering yang lezat akan tampak meyakinkan bila dilihat dari penampilan dan aromanya :

  Nastar Susu terlaris, kue kering andalan Sarah Bakery


Kastengels Sarah Bakery, terasa kejunya, renyah banget


Nastar Keju Sarah Bakery, kresss 


Nastar Cengkih Sarah Bakery legit banget!


Chocolate Chip Cookies Sarah Bakery, yummy


Cookies Mete Sarah Bakery, renyah dan lezat


Rahasianya ada pada Kunci Biru Premium


Cokelat asli dan eksklusif


Hasil olahan dengan cokelat diatas adalah:
Cokelat Stick Cookies yang rasanya sangat lezaaaaaat dan...... 
.......... mahal!


Nah, demikian tips membuat kue kering yang renyah dan lezat ala Sarah Bakery.

Selamat mencoba!

0 comments:

Post a Comment

Popular Posts